Wirausaha Hidangan Modern : Pelatihan Dan Pendampingan Kreativitas Sajian Kuliner Bergizi Sebagai Income Ibu – Ibu PKK Kelurahan Sading
DOI:
https://doi.org/10.66031/jupamu.v1i3.316Keywords:
Pelatihan Kuliner, Wirausaha, Pengabdian Masyarakat, Kemandirian Ekonomi, Olahan PanganAbstract
Penggerak PKK Kelurahan Sading merupakan organisasi perempuan yang aktif dalam berbagai bidang, salah satunya kuliner. Namun, keterampilan anggota dalam mengolah dan memasarkan produk kuliner modern masih terbatas. Melalui program pengabdian masyarakat, Prodi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Dhyana Pura melaksanakan kegiatan pelatihan dan pendampingan pengolahan Chicken Nugget, Nugget Tahu, dan Bakso. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan keterampilan kuliner, pengetahuan gizi, serta kemampuan wirausaha ibu-ibu PKK. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, pelatihan berbasis praktik langsung (hands-on training), penerapan teknologi sederhana, serta pendampingan dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam keterampilan peserta mulai dari pemilihan bahan, teknik pengolahan, hingga pengemasan produk secara higienis. Peserta juga memahami strategi pemasaran digital secara sederhana dan konvensional, serta menunjukkan motivasi tinggi untuk memulai usaha rumahan. Lebih dari 90% peserta menyatakan pelatihan bermanfaat dan siap mengaplikasikan keterampilan dalam usaha keluarga. Program ini membuktikan bahwa pelatihan kuliner tidak hanya berkontribusi pada peningkatan kapasitas individu, tetapi juga mendukung kemandirian ekonomi masyarakat.
Downloads
References
Haswan, F., Mualif, A., Nopriandi, H., Al-Hafiz, N. W., & Aprizal, A. (2025). Pelatihan pembuatan media pembelajaran interaktif berbasis digital menggunakan Wordwall. Bhakti Nagori (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 5(1), 116–123. https://doi.org/10.36378/bhakti_nagori.v5i1.4234
Helmie, J., & Putri, M. M. (2023). Pelatihan pembuatan healthy nugget sebagai pemberdayaan kewirausahaan dan keterampilan warga. Journal of Community Empowerment, 2(2), 101. https://doi.org/10.31764/joce.v2i2.20443
Khairi, A., Sasongko, R. N., Kartiwi, A. P., & Ijayani, I. (2026). Pendampingan penulisan publikasi ilmiah bagi guru di Kota Bengkulu. Dedikasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 8(1), 389–401. https://doi.org/10.32332/dedikasi.v8i1.11703
Putri, N. A., Wingkolatin, W., Bahzar, M., & Marwiah, M. (2025). Peran pemberdayaan dan kesejahteraan keluarga (PKK) dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat guna mewujudkan kerukunan di Kelurahan Loa Tebu. Jurnal Madinasika Manajemen Pendidikan dan Keguruan, 6(2), 65–75. https://doi.org/10.31949/madinasika.v6i2.13481
Riyanti, R., Hakim, I., Laksniyunita, W., Nggandung, Y., & Bantulu, L. (2026). Pengembangan produk snack berbasis pisang lokal untuk meningkatkan daya saing UMKM. Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan, 4(4), 23618–23629. https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i4.6036
Syamsuddin, B., Hendrayani, E., Ni’mah, K., Sn, N., Talakua, P., Irawijayanti, F., Nugrahani, R. U., & Wijayantini, B. (2026). Startup digital: Dari ide ke pasar. CV. Ihsan Cahaya Pustaka.
Triwibowo, F. D., Asmarani, R., Hallang, A., & Purnomo, D. J. (2025). Pendampingan promosi digital dan labeling UMKM di desa wisata: “Kampung Jajan Pasar” Bangetayu Kulon Semarang. Jurnal Abdi Dharma Masyarakat (JADMA), 6(1), 24–31. https://doi.org/10.36733/jadma.v6i1.11411
Downloads
Published
Data Availability Statement
Seluruh data yang mendukung hasil penelitian ini telah disertakan dalam artikel.
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 I Ketut Suartana, Maria Fransiska, I Gusti Ayu Ika Monika Prastyandhari, Ni Made Erpia Ordani Astuti, I Wayan Suryanto, I Putu Pranatha Sentosa, Putu Andyka Putra Gotama, I Gusti Ayu Agung Sinta Diarini, Ni Nyoman Sindy Dharmayanthi, Ni Komang Vivi Prasanti Citra Dewi, Ni Putu Aris Yunda Dewi, Pande Made Krisna Angga Wijaya, Ni Luh Gede Desy Artasari (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Hak cipta artikel tetap berada pada penulis.
Seluruh artikel yang diterbitkan dalam MANDALA: Jurnal Manajemen dan Administrasi Pendidikan dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-SA 4.0).
Lisensi ini mengizinkan pengguna untuk membaca, mengunduh, menyalin, mendistribusikan, mencetak, menelusuri, menautkan, serta mengadaptasi karya untuk tujuan yang sah dengan tetap memberikan atribusi yang sesuai kepada penulis dan sumber publikasi serta mendistribusikan karya turunan dengan lisensi yang sama.
Penulis memberikan hak publikasi pertama kepada jurnal dan tetap memiliki hak cipta atas artikel yang diterbitkan. Penulis juga diperbolehkan menyimpan, membagikan, dan mengarsipkan versi artikel yang telah dipublikasikan pada repositori institusi, situs web pribadi, maupun platform ilmiah lainnya dengan tetap mencantumkan sitasi yang sesuai terhadap publikasi asli dalam jurnal ini.
