Penerapan Sistem Olsera POS dan Metode FIFO sebagai Upaya Transformasi Digital pada UMKM Kuliner Seturan Raya, Yogyakarta
DOI:
https://doi.org/10.66031/jupamu.v1i3.353Keywords:
Olsera POS, Metode FIFO, Transformasi Digital, UMKM Kuliner, Manajemen OperasionalAbstract
Penerapan teknologi digital pada UMKM kuliner di kawasan pendidikan merupakan kebutuhan mendesak untuk meningkatkan efisiensi dan daya saing usaha. Penelitian pengabdian ini bertujuan untuk mendokumentasikan dan menganalisis proses adopsi sistem Point of Sale (POS) berbasis digital serta penerapan metode pengendalian persediaan First in First Out (FIFO) pada usaha kuliner skala mikro yang berlokasi di kawasan Seturan Raya, Sleman, Yogyakarta. Pendekatan yang digunakan bersifat partisipatif, mencakup tahapan asesmen kebutuhan, edukasi dan pelatihan intensif, serta pendampingan operasional berkelanjutan. Pengukuran dampak dilakukan secara kuantitatif melalui perbandingan indikator kinerja operasional sebelum dan sesudah intervensi. Temuan kegiatan memperlihatkan bahwa integrasi sistem POS digital berhasil menghapus ketidakakuratan pencatatan transaksi, sementara standardisasi FIFO mampu menekan persentase pemborosan bahan baku dari 12% menjadi 4% dari total pengadaan per bulan. Di samping itu, kecepatan pelayanan meningkat signifikan dengan durasi transaksi yang berkurang dari kisaran 5–7 menit menjadi 2–3 menit per pelanggan, dan tingkat pemahaman staf terhadap teknologi digital tercatat mencapai 85% pasca-pelatihan.
Downloads
References
Ajengtiyas, A., & Mashuri, S. (2020). Peningkatan Kualitas Penyusunan Laporan Keuangan Manual Menjadi Digitalisasi Akuntansi Sederhana Pada Pelaku UMKM Di Kabupaten Serang. Jurnal Bakti Masyarakat Indonesia, 4(1), 92–101. https://doi.org/10.24912/jbmi.v4i1.9501
Anwar, S. (2024). Manajemen Higienitas dan Kualitas Produk pada UMKM Kuliner Berbasis Kawasan Pendidikan. Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 8(1), 55–67.
Astuti, W. D., & Nugraeni, N. (2023). Mengenal Dunia Digital: Edukasi dan Pendampingan Digital Marketing Kepada UMKM. Jurnal Masyarakat Mengabdi Nusantara, 2(4), 57–62. https://doi.org/10.58374/jmmn.v2i4.211
Azlina, N., Taufik, T., Putri, S., & Indrapraja, M. H. (2020). Pelatihan penyusunan laporan keuangan UMKM di Kabupaten Kampar. Unri Conference Series: Community Engagement, 2, 66-71. https://doi.org/10.31258/unricsce.2.66-71
Bank Indonesia. (2022). Siaran pers: Dorong akses keuangan UMKM melalui pemanfaatan SIAPIK. https://www.bi.go.id/id/publikasi/ruang-media/news-release/Documents/Siaran_Pers_Dorong_Akses_Keuangan_UMKM_melalui_Pemanfaatan_SIAPIK.pdf
Fitriani, R. (2023). Cloud-Based POS Systems for Remote Monitoring in Culinary SMEs. International Journal of Business Technology, 4(2), 78–91.
GoodStats. (2024). Data Populasi dan Pertumbuhan UMKM Sektor Kuliner di Indonesia. https://goodstats.id/search?q=Data+Populasi+dan+Pertumbuhan+UMKM+Sektor+Kuliner+di+Indonesia
Irawan, D. (2023). Analisis Kerugian Bahan Baku pada UMKM Kuliner akibat Manajemen Inventaris yang Tidak Terstandarisasi. Jurnal Akuntansi Dan Keuangan UMKM, 2(1), 34–47.
Kadin Indonesia. (2024). Laporan Tahunan: Tantangan dan Peluang UMKM Makanan dan Minuman. Jakarta
Kamar Dagang dan Industri Indonesia. Kurniawati, D. (2024). Penerapan Sistem Inventaris Berbasis Digital pada UMKM Makanan Jadi. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Digital,3(1), 45-58.
Nasution, H. (2023). Tantangan Literasi Digital pada Sektor Warung Makan di Yogyakarta: Studi Kasus Perputaran Staf. Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara, 6(3), 112–123.
Natasha, R. (2025). Analisis Efisiensi Biaya Bahan Baku melalui Penerapan SAK EMKM pada Usaha Mikro. Jurnal Akuntansi Kontemporer, 7(1), 23-35, 1(1), 23–35.
Nugroho, B. (2024). Implementasi Standar FIFO pada Gudang Kuliner: Kajian Efisiensi dan Penghematan Biaya. Jurnal Manajemen Operasional, 5(2), 89-102., 5(2), 89–102.
Prasetyo, A. (2023). Efisiensi Waktu Transaksi melalui Implementasi POS pada UMKM Ritel. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Terapan, 9(1), 23-35.
Purba, M., & Natalia, C. (2023). Hambatan Implementasi Standar Akuntansi Keuangan pada Entitas Mikro di Sektor Kuliner. Jurnal Riset Akuntansi, 5(2), 112–120.
Putri, A., & Nugroho, S. (2020). Literasi Keuangan dan Digitalisasi Pencatatan Stok pada UMKM Makanan Jadi. Jurnal Manajemen Bisnis, 12(1), 45-58.
Sari, N. P. (2022). Data UMKM Akurat untuk Pemulihan Ekonomi Lebih Cepat detikNews. Https://News.Detik.Com.
Sofyan, M., & Kumala, R. (2021). Optimalisasi Penggunaan Aplikasi Digital Bagi UKM di DKI Jakarta. Jurnal Bisma: Bimbingan Swadaya Masyarakat, 1(1), 31–35.
Tukan, L. K., & Nugraeni, N. (2023). Pengaruh Inklusi Keuangan dan Literasi Keuangan Terhadap Kinerja UMKM di Kabupaten Sleman. Action Research Literate, 7(11), 135–144. https://doi.org/10.46799/arl.v7i11.201
Utami, G. P. (2023). Pengaruh Sistem Pencatatan Manual terhadap Akurasi Laporan Keuangan UMKM Kuliner. Jurnal Ekonomi Dan Akuntansi Terapan, 4(2), 67–79.
Downloads
Published
Data Availability Statement
The data used in this study are based on direct field observations and training activities conducted at Burjo Ijo, Seturan Raya, Sleman, Yogyakarta. Data are available from the corresponding author upon reasonable request
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Giska Putri Utami, Nugraeni (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Hak cipta artikel tetap berada pada penulis.
Seluruh artikel yang diterbitkan dalam MANDALA: Jurnal Manajemen dan Administrasi Pendidikan dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-SA 4.0).
Lisensi ini mengizinkan pengguna untuk membaca, mengunduh, menyalin, mendistribusikan, mencetak, menelusuri, menautkan, serta mengadaptasi karya untuk tujuan yang sah dengan tetap memberikan atribusi yang sesuai kepada penulis dan sumber publikasi serta mendistribusikan karya turunan dengan lisensi yang sama.
Penulis memberikan hak publikasi pertama kepada jurnal dan tetap memiliki hak cipta atas artikel yang diterbitkan. Penulis juga diperbolehkan menyimpan, membagikan, dan mengarsipkan versi artikel yang telah dipublikasikan pada repositori institusi, situs web pribadi, maupun platform ilmiah lainnya dengan tetap mencantumkan sitasi yang sesuai terhadap publikasi asli dalam jurnal ini.
