Evaluasi Perhitungan Harga Pokok Produksi dan Pencatatan Keuangan Sederhana pada UMKM Lotek Bungsu di Kutowinangun
DOI:
https://doi.org/10.66031/jupamu.v2i1.875Keywords:
Harga Pokok Produksi, Pencatatan Keuangan Sederhana, Biaya Produksi, UMKM Kuliner, LotekAbstract
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memerlukan pengelolaan biaya dan pencatatan keuangan yang memadai untuk mendukung keberlangsungan usahanya. Salah satu UMKM kuliner yang menghadapi kendala dalam pengelolaan keuangan adalah Lotek Bungsu di Kutowinangun, Kabupaten Kebumen. Usaha ini menjual lotek dengan harga Rp7.000 per porsi. Berdasarkan data penjualan sebanyak 25 porsi, penerimaan yang diperoleh sebesar Rp175.000. Sementara itu, total pembelian bahan yang dicatat mencapai Rp141.000. Kegiatan ini bertujuan mengevaluasi kondisi perhitungan harga pokok produksi (HPP) dan pencatatan keuangan sederhana pada usaha tersebut serta mengidentifikasi kebutuhan perbaikan yang sesuai dengan kondisi pemilik usaha. Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara dan observasi. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa pemilik belum melakukan pencatatan penerimaan dan pengeluaran secara tertulis serta belum menghitung keuntungan berdasarkan perhitungan akuntansi. Berdasarkan total pembelian bahan sebesar Rp141.000 dan jumlah produksi sebanyak 25 porsi, diperoleh estimasi biaya bahan sebesar Rp5.640 per porsi. Namun, nilai tersebut belum dapat dinyatakan sebagai HPP final karena sebagian bahan masih tersisa dan biaya produksi lainnya belum diperhitungkan. Oleh karena itu, diperlukan pencatatan kas harian, pencatatan pemakaian dan sisa bahan, serta jumlah produksi sebagai dasar perhitungan HPP yang lebih akurat. Evaluasi ini menunjukkan pentingnya ketersediaan informasi biaya dan pencatatan keuangan sederhana sebagai dasar pengelolaan usaha kuliner yang lebih terukur.
Downloads
References
Gaur, M. G. C., & Candra, Y. T. A. (2025). Digitalisasi pencatatan keuangan sederhana bagi UMKM bidang kuliner melalui aplikasi Teman Bisnis. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 6(4), 5730–5739. http://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i4.7647
Hazanah, R., Herlindawati, D., & Mardiyana, L. O. (2025). Keterampilan pencatatan keuangan menggunakan aplikasi Akuntansi UKM pada pelaku UMKM kuliner Paguyuban Jaya Mandiri Kabupaten Situbondo. Value: Jurnal Ilmiah Akuntansi Keuangan dan Bisnis, 6(1), 15–33. https://doi.org/10.36490/value.v6i1.1595
Ihwan, K. S., Ilmi, A., Purnama, M. A., & Tartiani, Y. A. T. (2024). Analisis penentuan harga pokok produksi pada UMKM U&Mie menggunakan metode full costing. Lokawati: Jurnal Penelitian Manajemen dan Inovasi Riset, 2(6), 224–265. https://doi.org/10.61132/lokawati.v2i6.1363
Khairunnisa, A., Nafrilla, D., Hani, F., Pratama, R. A., Dwianti, I., Prasetyo, A. A., & Septiana, E. (2025). Implementasi SAK UMKM dalam pelaporan keuangan sederhana UMKM kuliner atau UMKM produsen cemilan. Jurnal Akademik Pengabdian Masyarakat, 3(4), 431–438. https://doi.org/10.61722/japm.v3i4.6079
Marlinah, A., Rahayuningsih, D. A., Deborah, D. (2024). Peningkatan omzet usaha UMKM melalui teknik pembukuan sederhana dalam Komunitas Maju Kuliner (KOMAKU). Indonesia Berdaya (Journal of Community Engagement), 5(2), 603–614. https://doi.org/10.47679/ib.2024767
Mustika, I., Ferdila, Khadijah, & Sumardin. (2024). Pelatihan perhitungan harga pokok produksi dalam menentukan harga jual produk pada UMKM kuliner di Kelurahan Bengkong Sadai Kota Batam. I-Com: Indonesian Community Journal, 4(1), 543–550. https://doi.org/10.33379/icom.v4i1.4115
Pamela, P., Nurliza, N., & Nugraha, A. (2023). Pelatihan pencatatan keuangan UMKM pangan di Pasar Kemuning Pontianak. Dinamisia: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 7(4), 1039–1046. https://doi.org/10.31849/dinamisia.v7i4.11969
Priyastiwi, P., Purwanto, W., & Riauwanto, S. (2025). Pelatihan perhitungan harga pokok produksi (HPP) pada UMKM kuliner sebagai. Jurnal Pengabdian Masyarakat Widya Wiwaha, 3(3), 125–131. https://doi.org/10.32477/jpm.v3i3.1349
Putri, N. W. O. P., & Suidarma, I. M. (2026). Analisis pengaruh literasi keuangan, pemisahan keuangan pribadi-usaha, dan penerapan pembukuan sederhana terhadap kelangsungan usaha UMKM. Jurnal Akademi Akuntansi Indonesia Padang (JAAIP), 5(2), 293–300. https://doi.org/10.31933/er76w639
Utami, S. (2026). Pengelolaan keuangan sederhana UMKM kuliner berbasis pendapatan harian di Kota Palopo. Jurnal Akuntansi Nommensen, 5(1), 22–29. https://doi.org/10.51622/jan.v5i1.3292
Wardi, J., & Putri, G. E. (2020). Pentingnya penerapan pengelolaan keuangan bagi UMKM. Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis, 17(1), 56–62. https://doi.org/10.31849/jieb.v17i1.3250
Widiatmoko, J., Indarti, M. G. K., Puspitasari, E., & Hadi, S. S. (2020). Pendampingan penyusunan harga pokok produksi bagi pelaku UMKM di Kota Semarang. Jurnal PKM: Pengabdian kepada Masyarakat, 3(2), 206–215. https://doi.org/10.30998/jurnalpkm.v3i2.6324
Downloads
Published
Data Availability Statement
Data kegiatan pengabdian masyarakat yang mendukung hasil artikel ini tersedia pada penulis dan dapat diakses untuk kepentingan akademik atas permintaan yang wajar.
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Dwi Prasetya Ningrum, Tutut Dewi Astuti, Martinus Budiantara, Hasim As’ari (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Hak cipta artikel tetap berada pada penulis.
Seluruh artikel yang diterbitkan dalam JUPAMU (Jurnal Pengabdian Masyarakat Multidisiplin) dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-SA 4.0).
Lisensi ini mengizinkan pengguna untuk membaca, mengunduh, menyalin, mendistribusikan, mencetak, menelusuri, menautkan, serta mengadaptasi karya untuk tujuan yang sah dengan tetap memberikan atribusi yang sesuai kepada penulis dan sumber publikasi serta mendistribusikan karya turunan dengan lisensi yang sama.
Penulis memberikan hak publikasi pertama kepada jurnal dan tetap memiliki hak cipta atas artikel yang diterbitkan. Penulis juga diperbolehkan menyimpan, membagikan, dan mengarsipkan versi artikel yang telah dipublikasikan pada repositori institusi, situs web pribadi, maupun platform ilmiah lainnya dengan tetap mencantumkan sitasi yang sesuai terhadap publikasi asli dalam jurnal ini.
